OSTERIA PCHIOR · COLONNELLA (TE) · CENTRO STORICO
CUCINA TERAMANA
“NATURAL FOOD”
Tradizione vera, filiera etica, vini vivi.
Un’osteria di sostanza: stagioni, memoria e sapori netti.
Qui la cucina non segue le mode: segue la terra. Pane a lunga lievitazione, pasta all’uovo tirata a mano, carni selezionate da allevamenti non intensivi e una cantina costruita su vignaioli artigiani. Ogni servizio è un invito a rallentare.
Obiettivo semplice: portarti a tavola la cucina teramana come dovrebbe essere. Senza scorciatoie. Senza compromessi.
La Storia
“Pchior” è un nome ruvido, dialettale, che non cerca di piacere a tutti: esattamente come la nostra cucina. È la scelta di tornare alle radici teramane e togliere la polvere ai grandi classici, riportandoli al loro sapore vero.
La svolta è stata una regola ferrea: Natural Food. Menu guidato dalla stagione, fornitori piccoli e selezionati, trasparenza totale: quello che mangi ha una provenienza e un metodo.
Tradizione, senza “effetti speciali”
Timballo, mazzarelle, pecora alla callara: non rivisitazioni “creative”, ma precisione, tecnica e rispetto del sapore originale.
Stagione come legge
Il menu cambia perché cambiano i prodotti. È la garanzia più semplice di freschezza e identità.
Vino vivo
Una cantina costruita su artigiani: fermentazioni spontanee, interventi minimi, bottiglie che raccontano davvero un territorio.
Piatti che raccontano il Teramano
Alcuni “pilastri” che tornano spesso in osteria. Nota: il menu è dinamico e segue la stagione.
Premi & Guida
Essere presenti in guida non è “marketing”: è continuità. Significa portare ogni servizio allo stesso livello, senza cali.
Gambero Rosso 2025–2026
Presenza nelle edizioni 2025 e 2026 della guida.
Nell’edizione 2026: “Due Gamberi” (categoria migliori trattorie).
Stappa del Mercoledì
La serata più “Pchior” che esista: pochi posti, prodotti artigianali e un percorso pensato per chi ama mangiare e bere con calma.
Menu completo · €30
Una formula semplice e concreta: prodotti di nicchia, abbinamenti intelligenti, atmosfera da osteria vera. Prenotazione consigliata perché i posti sono limitati.
Serate Evento
Oltre allo “Stappa”, organizziamo serate speciali ricorrenti (spesso a cadenza quindicinale, in base al calendario): degustazioni, abbinamenti e cene a tema.
Serata Champagne
Un esempio delle nostre serate evento: viaggio tra grandi Champagne, portate costruite sugli abbinamenti, posti limitati e una sola data.
Degustazioni “Vino Vivo”
Quando la bottiglia è protagonista: vini artigiani, fermentazioni spontanee e pairing pensati per esaltare i sapori.
Cene di territorio
Serate dedicate ai piatti storici abruzzesi: lentezza, memoria, materia prima. Un modo per “capire” il Teramano.
Recensioni
Il punto non è “piacere a tutti”. Il punto è essere coerenti: qualità della materia prima, accoglienza, cantina e piatti che restano.
4.8/5 · 200+ recensioni
Una media costruita nel tempo: servizio curato, selezione vini e cucina di territorio. Se vuoi, qui sotto trovi il tasto per prenotare subito.
Dove Siamo
Piazza Garibaldi 9 · Centro Storico · Colonnella (TE)
Telefono: +39 351 494 0447 · Chiuso: Martedì